Mustárszószos-kukoricás karajszeletek

Még mindig volt egy kis karaj a mélyhűtőben, amit már ideje volt felhasználni, és fel akartam dobni valahogy, így született ez a recept. Kellemes pikáns íze van a mustár miatt (de nem csípős, azt én nem is szeretem), ráadásul nagyon egyszerű összedobni egy tepsiben az egészet, a többi pedig a sütő dolga. :)

Hozzávalók:

• 70-80 dkg karaj (vagy másféle hússzeletek)
• kb. 20-30 dkg kukorica
• 3-4 púpos evőkanál tejföl
• 1 tubus mustár (nekem a legkisebb fajta tubus volt, de ez ízléstől is függ, ki mennyit tesz bele)
• 200 ml főzőtejszín
• 200 g krémsajt
• 1 tojás
• petrezselyem
• 1 kiskanál kurkuma

Elkészítés:

1. Kimargarinozott tálba felktetjük a hússzeleteket egymás mellé, majd megszórjuk őket a kukoricával.
2. Nagyon tálkában villával kicsit felverjük a tojást, majd hozzákeverjük a tejszínt, mustárt, krémsajtot, tejfölt. Ha nehezen keveredik el, akkor mikrózhatjuk picit, majd egyenletesre keverjük. Petrezselyemmel és kurkumával ízesítjük.
3. Az öntettel leöntjük a tálban lerakott húst.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük.

Erdei gyümölcsös joghurtkocka

Nagyon joghurtos, nagyon málnás, nagyon áfonyás és én nagyon szeretem. És mivel egyáltalán nem gej vagy tömény édesség, nagyon hamar fogy. :) A joghurt kötelező elem, mint a nevéből is kikövetkeztethető, a gyümölcsök viszont ízlés szerint variálhatók. Torta alakban is elkészíthető, nekem most csak téglalap alakú tepsim volt, ami megfelel méretben és mélységben, ezért lett joghurtkocka. És természetesen nálunk kekszes alapja van ennek is. :)

Hozzávalók:

• 1 kg natúr joghurt
• 4 evőkanál zselatin (ez kb. 1 teljes tasaknak felel meg, picivel kevesebb csak)
• 20 evőkanál cukor (vagy 10 evőkanál gyümölcscukor)
• 3 dl tejszín
• kb. 600 g gyümölcs

Hozzávalók a kekszes alaphoz:

• 20 dkg margarin
• 25 dkg darált keksz
• csipet só
• 8 dkg kakaó
• 6 evőkanál rum
• 1 dl tej

Elkészítés:

1. A kekszes alaphoz felolvasztjuk a margarint, majd belekeverjük a többi hozzávalók. Lesimítjuk az egészet egy tál (vagy tortaforma) aljára. Sütőpapírt tehetünk alá, hogy biztos ne ragadjon oda, én nem tettem, és fel lehet szedni óvatosan úgy is leragadásmentesen.
2. A joghurtot, a cukrot és a zselatint összekeverjük, tűz fölött melegítjük, de csak addig, amíg rottyan egyet, semmiképp ne forraljuk! Tűzről levéve hűlni hagyjuk, hideg vízbe is áztathatjuk, hogy ez gyorsabban menjen.
3. Belekeverjük a tejszínt, majd a gyümölcsöket. Ráöntjük a kekszalapra, és hűtőbe vele! (Nem kell megijedni, hogy ekkor még folyékony, a zselatintól tökéletesen meg fog dermedni.)
4. Kb. 4 óra hűtés után már szeletelhető is!

Paradicsomos-mozarellás halfilé

még a tepsiben sorakoznak...

Az első saját találmányom hal felhasználásával. :) Pangasius halfiléből készült, és bár ennek a halnak nincs valami különös íze fűszerek nélkül, ebben az összeállításban biztosan nem vádolható azzal, hogy íztelen. A fűszerekkel egyébként is szeretek kísérletezni mostanában, az oregano a kedvenceim közé tartozik, nagyon sok mindenhez használom, például ehhez a halhoz is – és bátran lehet szórni, mert nem annyira erős fűszer. :D De további ömlengés helyett jöjjön a recept, próbáljátok ki, érdemes. ;)

Hozzávalók:

• kb. 80 dkg pangasius halfilé (igazából 1 kg-os kiszerelés, de az jég nélkül csak kb. 80 dkg :D)
• kb. 125 g mozarella + kevés trappista sajt (igazából a sajt/sajtok ízlés szerint választhatók, mi ezeket szeretjük nagyon)
• 3 szál újhagyma
• 2 db paradicsom
• kisebb konzerv sűrített paradicsomszósz
• oregano, bazsalikom

Elkészítés:

1. Margarinnal kikent tepsibe pakoljuk a halszeleteket, rákenjük a sűrített paradicsomszószt, majd megszórjuk oregánóval.
2. Karikákra vágjuk a paradicsomot és a hagymát. A paradicsom szeleteket ráfektetjük a halszeletek tetejére, a hagymát is egyenletesen elszórjuk. Megszórjuk bazsalikommal (ezzel se kell spórolni :D).
3. A tetejére a szeletekre vágott mozarella és trappista sajt jön, majd még egy kis oregano. :)
4. 25-30 percig sütjük közepes lángon – mivel úgy hozta a sors, hogy halat eddig még csak gázsütőben sütöttem, nem tudom a pontos hőfokot, de villanyban valószínűleg kb. 170 fokon sütném, az utolsó 5-10 percre feljebb csavarva, hogy picit piruljon a teteje.