Meggyes-csokis túrótorta

Már írtam, hogy mindig is nagy kedvenc volt mifelénk a túrótorta, és most, hogy végre megtaláltam a számunkra tökéletes alapreceptet, szinte minden héten készül valamilyen fajta. A legújabb ez a meggyes, ami azért eltér annyiban az eddigiektől, hogy az egyszerűség kedvéért külön leírom a receptjét ide. Tekinthetném a rumos-meggyes tortám túrós változatának is, de akárhogy is, nálunk eddig túrótortákból ő vezet. :) Bár a külalakján még van mit javítani.

Hozzávalók a tortaalaphoz:

• 15 dkg margarin folyékonyra olvasztva
• 30 dkg darált keksz
• 5 evőkanál kakaó
• 4 evőkanál rum
• kb. 2 dl meggylé (meggykompót leve)

Hozzávalók a túrókrémhez:

• 500 g túró
• 450 g joghurt
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag zselatin
• néhány evőkanál tejszín (pl. 3 evőkanál habporból és 0,8 dl tejből felverve)
• 1,5 üveg meggybefőtt tartalma + 1 dl meggylé (meggybefőtt leve)

Tetejére:

• 100 g tej- vagy fehércsokoládé
• meggyszemek díszítésnek (a maradék fél üveg meggybefőttből)

Elkészítés:

1. A tortaalaphoz mindent jól összekeverünk egy tálban, majd a masszát egy tepsi vagy tortaforma aljára nyomkodjuk.
2. A túrót, joghurtot, cukrokat, 1 dl meggylevet és zselatint elkeverjük, majd forrásig melegítjük – de nem forraljuk!
3. Végül belekeverjük a tejszínt és a meggyszemeket is, majd az egészet a tortaalapra öntjük. Hűtőbe tesszük.
4. Hamarosan leönthetjük csokival is – én meg szoktam várni ehhez, hogy a túrókrém megdermedjen, hogy ne folyjanak össze. Ezután meggyszemekkel díszíthetjük a tetejét.
5. Néhány óra hűtés után szeletelhető.

Túrótorták: egyszerűen, finomat, sokfélét

banános túrótorta

A gyümölcsös joghurtkocka mellett a túrótorta a másik olyan nagy kedvencem, amit sosem ettem túl gyakran, valamiért nem tartozott egyik sem a családi vendégségek megszokott elemei közé. Na, majd én elindítok egy ilyen hagyományt. :) Néhány kísérletbe beletelt, mire kitapasztaltam, hogyan készíthető el a számunkra ideális túrótorta, és csak azután kezdtem igazán kísérletezgetni, hogy milyen lehet különféle gyümölcsökkel ízesítve. Így lett barackos-fehércsokis, banános-tejcsokis (az új banános Túró Rudi adta az ötletet, így kicsit nagyobb tételben reprodukálható az az ízvilág :D)… És lenne még ötletem, hogy mivel próbáljam ki, meg is fogom valósítani mindet, a nagy melegben egyébként is olyan jól esnek ezek a hűtőből kikapott édességek. :)

Hozzávalók a tortaalaphoz:

• 20 dkg margarin
• 30 dkg darált keksz
• 1,6 dl tej

Hozzávalók a krémhez:

• 500 túró
• 450 g joghurt
• néhány evőkanál tejszín (esetemben 3 evőkanál habporból és 0,8 dl tejből felverve)
• 1 csomag zselatin
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 evőkanál cukor
• gyümölcs:

• barackoshoz: apróra vágott barackkonzerv (1 dl-t a levéből is keverhetünk a túrókrémhez)
• banánoshoz: 4 banán pépesre törve

Csoki a tetejére:

• 100 g tej- vagy fehércsokoládé kevés vízben folyékonyra olvasztva

barackos-fehércsokis túrótorta

Elkészítés:

1. A túrót elkeverjük a joghurttal, cukrokkal és a zselatinnal. Majd az egészet lassú kevergetés mellett forrásig melegítjük (de nem forraljuk!).
2. Ezután kihűtjük, belekeverjük a tejszínt és a gyümölcsöt.
3. Amíg a túrókrém hűl, elkészíthetjük a tortaalapot: megolvasztjuk a margarint, majd a keksszel és a tejjel jól elkeverjük. A kapott masszát egy tepsi/tortaforma aljára nyomkodjuk.
4. A tortaalapra ráöntjük a krémet, majd hűtőbe tesszük szilárdulni. Hamarosan leönthetjük csokival is – én meg szoktam várni ehhez, hogy a túrókrém megdermedjen, hogy ne folyjanak össze.
5. Néhány óra hűtés után már szeletelhető is.

Extravagáns hekkfilé

A múltkori paradicsomos-mozarellás halfilé után ismét rádöbbentem, hogy én nagyon szeretem a halat, főként különlegesen fűszerezve. A fokhagymás-tejfölös, kukoricás, fetasajtos, mozarellás kissé hosszú jelző lett volna, így rövidítettem extravagánsra, mivel nálam ez annak számít, meg hát olyan jól is hangzik, máris mesterszakácsnak érzem magam. :D És ha úgy számítjuk a mesterszakácsságot, hogy minél rövidebb idő alatt, minél egyszerűbben elkészíthető, ugyanakkor nagyon finom és különleges étel legyen az eredmény, akkor úgy érzem, egész jó úton járok. :)

Ezúttal hekkfilét használtam, annak alapból van egy sajátos íze, de persze bármilyen más halfilével is elkészíthető. Kedvenc fűszereim, az oregano és a bazsalikom most sem hiányzik, s nem is takarékoskodtam velük. :D

Hozzávalók:

• kb. 80 dkg filézett hekk (ha fagyasztottat veszünk, akkor 1 kg-os kiszerelést érdemes venni, mert miután a jég elolvad, kb. 80 dkg marad a halból :D)
• 200-250 g kukorica
• kb. 400 g tejföl
• 1 késhegynyi fehérbors
• 3 evőkanál fokhagymakrém
• oregano
• bazsalikom
• kb. 125 g mozarella + kevés feta sajt

Elkészítés:

1. Kimargarinozott tepsibe fektetjük a halszeleteket, megszórjuk őket oreganóval.
2. Egyenletes rászórjuk a kukoricát.
3. A tejfölt összekeverjük a fokhagymakrémmel, fehérborssal, bazsalikommal, majd ezt rákenjük a kukoricás halszeletekre (óvatosan, hogy a kukorica azért nagyjából alul maradjon).
4. A sajtokat vékony szeletekre vágjuk, befedjük vele a halat – én a tepsi egyik felét mozarellával, másik felét fetasajttal fedtem be. A mozarella tetejére még egy kis oragánót szórhatunk.
5. 25-30 percig sütjük közepes lángon.